Чаепитие по-татарски
В рубрике «О татарских традициях»
📍Чаепитие — это важное социальное событие в жизни татарского народа.
Гостей встречали неизменной чашкой чая и сопутствующими яствами, независимо от времени суток и значимости гостя. «Уважить гостя» значило напоить чаем.
За чаепитием обсуждалась жизнь деревни, заключались важные сделки и решалась судьба молодоженов.
☕Пили чай долго — не менее трех чашек. Самовар у татар был минимум на два ведра!
Если гостя чтили и хотели, чтобы он остался подольше, то наливали чаю чуть больше половины (влияние тюркской культуры), чтобы чай не остыл за разговорами.
В некоторых деревнях существовала традиция, если гость больше не хочет чаю, он допивал чашку и переворачивал её на блюдце.
Зачастую чаепитие заменяло полноценный прием пищи, потому что на столе были пироги и сладости.
✍Раньше чай пили из блюдечек. А также был свой рецепт приготовления. Сначала наливалось молоко, потом заварка — в черный чай порой клали смородиновые листья с собственного огорода. Затем всё это заливали кипятком. Также в чай можно было добавить ягоды урюка или кураги.
❓Почему обязательно чай с молоком?
Чай изначально был элитарным напитком. Рассыпной чай могли позволить себе только люди с достатком. Простой народ пил так называемый кирпичный чай, спрессованный в бруски. У такого чая был довольно горький и интенсивный вкус, поэтому при заваривании его разбавляли кипяченым молоком.
Радует, что чайные традиции живы у татар до сих пор. Гостя, даже неожиданного, неизменно встречают чашкой чая и угощением.
👉А в Москве попить чай с национальным выпечкой можно в умной атмосфере Дома татарской кухни по адресу: Малый татарский переулок, д.8.
Источники: inde.io, br.pinterest.com. картины Бузунеевой Анастасии
